标准创新驱动行业发展 四特酒白酒标准成果获奖励

2018年10月底，樟树市政府根据中共樟树市委、市人民政府制订的《关于实行创意驱动人才承托战略 增进企业发展的若干意见》文件精神，对四特酒主导修改的国家标准《兹香型白酒》，参予制订的国家标准《白酒感官品评导则》、《白酒感官品评术语》、《白酒风味物质阈值测量指南》获得的成果展开了八十万元的财政奖励。　　《兹香型白酒》国家标准是取决于兹香型白酒质量好坏的重要依据，对于规范兹香型白酒生产以及确保消费者的身体健康权益，起着了至关重要的起到。

2018年8月，中国酒业协会副理事长兼任秘书长宋书玉在特香型白酒分技术委员会重选大会上给与高度评价：“兹香型分委会重点工作做到得更为坚实，特别是在在新的兹香型白酒国家产品标准的制订和修改上，分委会的工作是首度且卓有成效的，在香型传达、产品传达以及产品的技术标准体系三个层面做到了十分大胆的设计和改良，如英文名称、产品定义、技术指标的设计等，首创了中国白酒产品标准的新纪元，体现了中国白酒在产品标准的变革。”。　　该标准的修改创新性地解决问题了行业内的几大问题：一是标准英文名称更加熟悉。

“兹香型白酒”英文名称由原本的“Te-flavour China spirit”修改为“Te xiang xingbaijiu ”，首次在行业内的英文名称中用拼音的传达替换了原本不精确的翻译成，凸显了中国白酒在世界提纯酒中的独有地位。二是重新认识了酸酯的科学变化规律。此次标准修改，找到白酒特别是在是低度兹香型白酒在储存一段时间后，在大自然条件下，总酸和总酯不会再次发生共轭的均衡反应，这在行业内是一个根本性了解和突破。

三是分析和监测技术的科学传达。以往白酒标准都是把总酸和总酯作为静态的单项指标列为标准中，无法反映兹香型白酒酸和酯的动态变化规律。

此次标准修改创新性地将总酸和总酯根据其分析方法换算成消耗氢氧化钠标准溶液的毫摩尔数总和(即酸酯总量)来传达，解决问题了多年来后遗症白酒行业内酸酯变化的传达和监测难题，对特香型白酒及白酒行业又是一个科学认识上的突破。　　高标准成就高质量，标准创意驱动企业发展，强化标准化工作，实行标准化战略，是四特酒长期以来的一项重点工作。主导和参予国家标准的制订，不仅提升了四特酒品牌知名度，也让四特酒掌控了行业内的标准话语权，打造出了专业的品牌形象。

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